3月23日，海底撈發布全年業績公告，2021年海底撈實現收入411.1億元，同比2020年增長43.7%；虧損41.6億元。其中由于2021年閉店計劃處置長期資產的一次性損失、減值損失，以及管理層采取審慎態度計提的減值損失超過36.5億元。這一數據低于之前海底撈發布盈利預警公告中預估虧損上限的45億元。

截至2021年12月31日，海底撈全球共有門店1443家，其中1329家位于中國地區，114家位于港澳臺地區及其他11個國家，處于中式餐飲的“領頭羊”地位。

基于餐廳總體經營情況，海底撈在去年11月推出“啄木鳥計劃”，截至2021年底，已有260家海底撈餐廳在“啄木鳥計劃”下關閉，32家餐廳暫時停業休整。在承諾不裁員的情況下，海底撈員工數量保持穩定。從2022年以來的經營狀況來看，海底撈“啄木鳥計劃”效果正在顯現，翻臺率數據改善。

除通過“啄木鳥計劃”關注內部管理效率提升外，海底撈方面亦在產品創新領域轉變策略，調整產品上新理念和節奏。同時，從新一代消費需求入手進行多元化業務發展，打造系列周邊爆品，吸引客流、增強用戶粘性。目前，海底撈注冊會員規模已超過一億。

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