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白酒是人們喜愛的飲料之一,在中國需求量很大。市場上賣的酒有很多種。由于經營者的不同,有巧妙的方法可以輕松鑒別白酒的好壞,導致一些白酒假貨盛行。怎么區分白酒的好壞?有兩種簡單易操作的方法可以幫助大家輕松識別。
茶水法。往杯里倒入少量酒,再滴入幾滴茶水。輕松鑒別優劣白酒有妙招,真酒顏色會變成淡黃色,假酒會立即變成紫黑色。
對于高度白酒,可在茶杯中倒入半杯白酒,輕松鑒別優劣白酒有妙招,加上少許冷水后搖幾下,使其混合均勻,如果見杯中水變混,表明是用糧食為原料制成的釀造白酒,若仍是清澈透明的則可認定是用酒精兌制的。
對于低于30度的釀造白酒,輕松鑒別優劣白酒有妙招,用上述方法搖勻后雖不能見到明顯的混濁,但其液面上會飄有油狀物,而兌制白酒則無。因此可據此鑒別釀造白酒和兌制白酒。
手搓法。取一滴酒置于手心,輕松鑒別優劣白酒有妙招,然后兩手摩擦稍許,酒生熱后發出的氣味清香,則為上等酒;若氣味發甜,則為中等酒;若氣味臭苦,必為劣酒無疑。將酒瓶倒置,查看瓶中酒花的變化,若酒花密集上翻且立即消失,不均勻分布,酒液渾濁,即為劣質酒;若酒花分布均勻,上翻密度間隙明顯,且緩慢消失,酒液清澈,則為優質酒。
取一滴食用油,放入酒中。如果油脂在酒中擴散不規則,有巧妙的方法,很容易鑒別出酒的好壞,下沉速度變化明顯,就是劣質酒;如果油脂在酒中擴散規律,下沉均勻,就是優質白酒。
來源:葡萄酒網
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