白酒是人們喜愛的飲料之一，在中國需求量很大。市場上賣的酒有很多種。由于經營者的不同，有巧妙的方法可以輕松鑒別白酒的好壞，導致一些白酒假貨盛行。怎么區分白酒的好壞？有兩種簡單易操作的方法可以幫助大家輕松識別。

茶水法。往杯里倒入少量酒，再滴入幾滴茶水。輕松鑒別優劣白酒有妙招，真酒顏色會變成淡黃色，假酒會立即變成紫黑色。

對于高度白酒，可在茶杯中倒入半杯白酒，輕松鑒別優劣白酒有妙招，加上少許冷水后搖幾下，使其混合均勻，如果見杯中水變混，表明是用糧食為原料制成的釀造白酒，若仍是清澈透明的則可認定是用酒精兌制的。

對于低于30度的釀造白酒，輕松鑒別優劣白酒有妙招，用上述方法搖勻后雖不能見到明顯的混濁，但其液面上會飄有油狀物，而兌制白酒則無。因此可據此鑒別釀造白酒和兌制白酒。

手搓法。取一滴酒置于手心，輕松鑒別優劣白酒有妙招，然后兩手摩擦稍許，酒生熱后發出的氣味清香，則為上等酒；若氣味發甜，則為中等酒；若氣味臭苦，必為劣酒無疑。將酒瓶倒置，查看瓶中酒花的變化，若酒花密集上翻且立即消失，不均勻分布，酒液渾濁，即為劣質酒；若酒花分布均勻，上翻密度間隙明顯，且緩慢消失，酒液清澈，則為優質酒。

取一滴食用油，放入酒中。如果油脂在酒中擴散不規則，有巧妙的方法，很容易鑒別出酒的好壞，下沉速度變化明顯，就是劣質酒；如果油脂在酒中擴散規律，下沉均勻，就是優質白酒。

來源：葡萄酒網

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